怎么吃鸡蛋能有效预防脂肪肝

大家都知道鸡蛋里面不但含有蛋白质，还有丰富的脂肪，而脂肪肝是一种由于肝内脂肪堆积而诱发的疾病，如果脂肪肝患者经常食用高脂肪的食物，对身体的危害是非常大的，那怎么吃鸡蛋能有效的预防脂肪肝呢?下面就是相关的介绍。

第一，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。

第二，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如:精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。

第四，大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。

可见，脂肪肝患者不能吃鸡蛋的说法是不正确的，关键要看脂肪肝患者是怎么吃的，科学的吃法对疾病是没有危害的，规律的饮食在一定程度上可以有效缓解脂肪肝的病情，所以患者在治疗的同时一定要按照医生的建议合理饮食。