- 比利时国菜---让人唇齿留香的白酒蒸贝(比利时布鲁塞尔Brussel连载之六)
- 发布时间:2013-02-04 来源:飞华健康网医生组 37人关注
我和同学早上6点半从马德里飞往比利时首都布鲁塞尔国际机场,9点到达布鲁塞尔。但是因为布鲁塞尔国际机场离首都市中心还有一个多小时的车程,所以我们乘坐机场大巴到达市中心。注意:机场大巴车票每人20欧,建议大家不要在自动售票机买票,因为机器随时会出故障,会出现你付款之后,票却没有打出来的情况。本人就经历过此事,白白浪费了20欧元。在距离自动售票机前方不远处有人工售票窗口,虽然有时候会有排队现象,但是这样相对来说很保险。
到达布鲁塞尔市中心之后,因为对这个城市不熟,我俩在汽车站到处找信息咨询处,找了半个小时终于找到了。上前询问工作员我们宾馆所在的位置之后,我们马不停蹄地乘坐地铁到达宾馆,这时候已经是下午了,回宾馆稍微收拾了一下,天很快就黑了,由于是冬天的原因,日照时间短,天很快变黑。这时候的我们已经是饥肠辘辘了,一天没有吃饭,我们决定到布鲁塞尔大广场找家饭店就餐。
来到一个国家就应该品尝这个国家的特色菜,不应该再吃些大众菜或者是麦当劳,肯德基之类的快餐。
布鲁塞尔美食:
比利时以各式海鲜最著名,其盛产的贻贝,肥大口味佳,在各种的烹调方式中以白酒蒸贝(Moules au Vin Blanc)最能品尝其鲜美原味。
因此,来到布鲁塞尔必不可错过品尝贻贝的机会,还有超过350种的啤酒,其中以lambic 及Trappist 最著名,当地人通常是在进餐前喝啤酒,入乡随俗,游客同样可以尽情地享受。
在任何一家传统的布鲁塞尔餐馆的菜单上,总少不了炸虾丸、Stoemp 和土豆泥等佳肴,此外还有啤酒兔肉、海蚌,必点的土豆片以及独一无二的Waterloo 蔬菜汤。
美食街
从国王大厦往外走,到 Marche aux Herbes 大道,左手边有条小路,这条小路称作“肉铺小路”,穿过两侧餐馆林立的小路就到了“肉店街”,这两条路是布鲁塞尔餐馆集中区,是当地非常著名的美食街,在那里游客能够品尝到非常正宗的布鲁塞尔菜肴,也能吃到欧洲很多其他国家的菜肴,比如英国菜、法国菜和意大利菜,应有尽有。
下面来介绍一下海虹:
海虹的学名叫贻贝海虹是紫黑色的贻贝是海产双壳贝类,俗称海虹青口,其干制品统称淡菜,有很高的营养价值,还具有很好的药用和食疗功效。我国沿海所产的食用贻贝主要有紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝等,其中尤以翡翠贻贝个体最大,质量最佳,味道最好。据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛”。现代有关药书记述,贻贝性温,能补五脏,理腰脚,调经活血,对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效,而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳,加姜、葱、大蒜、酒、酱料等,味香可口,多吃不腻。夏天,若用其干制品——淡菜加料煲汤或煮粥,更是老少皆宜。
在布鲁塞尔大广场的边上有一家很有特色的饭店,里面装修很古典,气氛很好,我们就选在了这家用餐。不过我们忘记饭店的名字了。
这就是比利时国菜---海虹,我和同学一个人,一大锅,一公斤,吃的相当爽!
在吃海虹的时候配以白葡萄酒和薯条,唇齿留香。
在之前的博文有提到,比利时人酷爱薯条,一般在各个小店或火车站都可以买到小包装的炸马铃薯,当地人叫做frieten(荷兰语)或frites(法语,但是与法国人的叫法不同)。 当然比利时的炸薯条和其他国家的炸薯条外观上就不大一样,比利时的炸薯条既短又粗,不过味道确实一流的 啤酒炖牛腩 啤酒是比利时修道院里发明的饮料。所以,不少菜烹调时会加入啤酒。 牛肉丸子,这种丸子先是在锅里炸下,之后再浇上番茄汁,很美味。
到达布鲁塞尔市中心之后,因为对这个城市不熟,我俩在汽车站到处找信息咨询处,找了半个小时终于找到了。上前询问工作员我们宾馆所在的位置之后,我们马不停蹄地乘坐地铁到达宾馆,这时候已经是下午了,回宾馆稍微收拾了一下,天很快就黑了,由于是冬天的原因,日照时间短,天很快变黑。这时候的我们已经是饥肠辘辘了,一天没有吃饭,我们决定到布鲁塞尔大广场找家饭店就餐。
来到一个国家就应该品尝这个国家的特色菜,不应该再吃些大众菜或者是麦当劳,肯德基之类的快餐。
布鲁塞尔美食:
比利时以各式海鲜最著名,其盛产的贻贝,肥大口味佳,在各种的烹调方式中以白酒蒸贝(Moules au Vin Blanc)最能品尝其鲜美原味。
因此,来到布鲁塞尔必不可错过品尝贻贝的机会,还有超过350种的啤酒,其中以lambic 及Trappist 最著名,当地人通常是在进餐前喝啤酒,入乡随俗,游客同样可以尽情地享受。
在任何一家传统的布鲁塞尔餐馆的菜单上,总少不了炸虾丸、Stoemp 和土豆泥等佳肴,此外还有啤酒兔肉、海蚌,必点的土豆片以及独一无二的Waterloo 蔬菜汤。
美食街
从国王大厦往外走,到 Marche aux Herbes 大道,左手边有条小路,这条小路称作“肉铺小路”,穿过两侧餐馆林立的小路就到了“肉店街”,这两条路是布鲁塞尔餐馆集中区,是当地非常著名的美食街,在那里游客能够品尝到非常正宗的布鲁塞尔菜肴,也能吃到欧洲很多其他国家的菜肴,比如英国菜、法国菜和意大利菜,应有尽有。
下面来介绍一下海虹:
海虹的学名叫贻贝海虹是紫黑色的贻贝是海产双壳贝类,俗称海虹青口,其干制品统称淡菜,有很高的营养价值,还具有很好的药用和食疗功效。我国沿海所产的食用贻贝主要有紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝等,其中尤以翡翠贻贝个体最大,质量最佳,味道最好。据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛”。现代有关药书记述,贻贝性温,能补五脏,理腰脚,调经活血,对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效,而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳,加姜、葱、大蒜、酒、酱料等,味香可口,多吃不腻。夏天,若用其干制品——淡菜加料煲汤或煮粥,更是老少皆宜。
在布鲁塞尔大广场的边上有一家很有特色的饭店,里面装修很古典,气氛很好,我们就选在了这家用餐。不过我们忘记饭店的名字了。
这就是比利时国菜---海虹,我和同学一个人,一大锅,一公斤,吃的相当爽!
在吃海虹的时候配以白葡萄酒和薯条,唇齿留香。
在之前的博文有提到,比利时人酷爱薯条,一般在各个小店或火车站都可以买到小包装的炸马铃薯,当地人叫做frieten(荷兰语)或frites(法语,但是与法国人的叫法不同)。 当然比利时的炸薯条和其他国家的炸薯条外观上就不大一样,比利时的炸薯条既短又粗,不过味道确实一流的 啤酒炖牛腩 啤酒是比利时修道院里发明的饮料。所以,不少菜烹调时会加入啤酒。 牛肉丸子,这种丸子先是在锅里炸下,之后再浇上番茄汁,很美味。
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