皮肤异色症的饮食禁忌主要包括：

1. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣调料会导致皮肤循环加速，引起皮肤红斑、瘙痒等问题。

2. 高糖食物：过量摄入糖分会导致血液中血糖浓度升高，进而影响皮肤的新陈代谢，加重皮肤异色症的症状。

3. 高咖啡因饮料：咖啡、茶、可乐等含有咖啡因的饮料会刺激神经系统，导致血管收缩，影响皮肤血液循环，加重皮肤异色症的表现。

这些饮食禁忌的原因是，辛辣食物、高糖食物和高咖啡因饮料都会干扰正常的皮肤血液循环，进而影响皮肤的新陈代谢和氧气供应。辛辣食物和高咖啡因饮料会刺激神经系统，导致血管收缩，使血液循环速度加快，使皮肤发红、瘙痒。高糖食物摄入过多会导致血糖浓度升高，引发炎症反应，也会加重皮肤症状。因此，在饮食中要避免或少量摄入辛辣食物、高糖食物和高咖啡因饮料，有助于减轻皮肤异色症的症状。