外伤风毒口咽症状表现为咽痛、口噤、咳嗽等症状，饮食方面应避免刺激性食物、烟酒、辛辣食物等。原因如下：

1. 刺激性食物：辛辣、酸涩、咸腥等刺激性食物会对口咽黏膜产生刺激，使炎症加重，导致病情恶化。因此，在外伤风毒口噤期间应避免食用辣椒、生姜、蒜、洋葱等刺激性食物。

2. 烟酒：烟草和酒精均为刺激性物质，对咽喉黏膜具有刺激作用，容易导致炎症加重。吸烟会使口腔黏膜干燥，增加不适感。饮酒会扩张血管，加重局部充血，使炎症恶化。因此，外伤风毒口噤患者需避免吸烟和饮酒。

3. 寒凉食物：冷饮、冰淇淋等寒凉食物可能引起咽喉黏膜对寒冷刺激，使局部血管收缩，血液循环减慢，炎症加重。因此，在外伤风毒口噤期间应避免食用过冷的食物和饮料。

外伤风毒口噤患者还应注意饮食的舒适程度，避免过烫或过硬的食物，以免刺激口咽黏膜；同时，平衡饮食，保证营养摄入，有助于提高机体免疫力，加速康复。

在外伤风毒口噤期间，应避免刺激性食物、烟酒和寒凉食物，保持舒适的饮食环境和均衡的饮食，有助于减轻炎症，促进康复。同时，在饮食调理的同时，也应积极配合医生的治疗，注意休息，保持良好的口腔卫生习惯。