HIV感染最怕什么食物？答案是生肉和生鱼。这是因为HIV患者免疫系统受损，身体对细菌和病毒的抵抗能力较弱，而生肉和生鱼中可能携带着各种细菌和寄生虫，增加了HIV感染者患病风险。

生肉中可能存在大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲菌等细菌，这些细菌在正常免疫系统下可能不会引起太大的问题，但对于HIV感染者来说，却会导致严重的感染。这是因为HIV病毒攻击了免疫系统的CD4+T细胞，使得患者的免疫功能大幅下降，无法有效对抗病菌。

生鱼又存在着另外一个问题，那就是寄生虫感染的风险。如刺身、寿司等生鱼料理中的生鱼，可能会携带钩虫、阿米巴原虫等寄生虫，而这些寄生虫对HIV感染者的健康影响更为严重。寄生虫感染可能会加重HIV感染者的免疫系统负担，导致更严重的并发症。

HIV感染者应尽量避免食用生肉和生鱼。由于其免疫功能受损，他们对细菌和寄生虫的抵抗能力较弱。选择熟透的食物可以降低感染和并发症的风险，维护HIV感染者的健康。