风寒湿痹患者应忌口的食物主要有辛辣刺激性、生冷寒凉、甘肥油腻等。辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、生姜等会刺激病变部位，使疼痛加重。生冷寒凉食物如西瓜、冰淇淋、冰镇饮品等会导致寒邪侵袭，加重风寒湿痹的症状。甘肥油腻食物容易引起消化不良，加重病情。

风寒湿痹患者忌口的原因主要是由于这些食物的性味特点会增加病情的严重程度。辛辣刺激性食物可以扩张血管，增加炎症反应，加重关节疼痛。生冷寒凉食物会导致寒邪侵袭病变部位，使疼痛加重，同时也会增加关节僵硬和肌肉紧张的程度。甘肥油腻食物会增加酸性代谢产物的积累，加重关节炎症，导致关节疼痛和肿胀加重。

因此，风寒湿痹患者在饮食上应避免摄入辛辣刺激性、生冷寒凉、甘肥油腻食物，以减轻病情的程度和缓解症状。合理的饮食习惯对于控制疾病的发展和减轻病痛有着积极的作用。同时，患者还应根据自己的具体情况和病情变化，结合医生的建议，制定适合自己的饮食方案，以便更好地管理风寒湿痹。