肠鸣音消失时，平时不能吃过多的纤维和气产生食物。这是因为肠鸣音是由食物在肠道中被消化和传送产生的声音，如果肠鸣音消失，可能是由于肠道运动减慢或停止，导致食物在肠道停留时间过长。

纤维是一种无法被人体消化的食物成分，它可以刺激肠道蠕动，帮助食物在肠道中流动。如果摄入过多的纤维，尤其是不易消化的纤维，会增加肠道的负担，导致肠道运动减慢或停止，从而减少或消失肠鸣音。摄入过多的纤维还可能引起腹胀、胃部不适和便秘等消化系统问题。

气产生食物是指那些在肠道中产生气体的食物，例如豆类、洋葱、大蒜、咖啡、碳酸饮料等。这些食物含有一些难消化的碳水化合物和纤维，当它们到达肠道时，会被肠道中的细菌分解产生气体。过多的气体可能会导致肠道胀气，影响肠道的正常运动，使肠鸣音减少或消失。

除了纤维和气产生食物，其他一些可能导致肠鸣音减少或消失的因素还包括肠道疾病、消化系统疾病、药物使用等。这些原因都可能影响肠道的运动和功能，导致肠鸣音的减少或消失。

因此，在肠鸣音消失时，应避免过多摄入纤维和气产生食物，以免加重肠道的负担和胀气问题。如果肠鸣音的减少或消失持续存在，建议咨询医生进行进一步检查，以排除潜在的肠道问题。