胸闷、长叹息、气短的时候，应避免食用以下食物：

1. 高脂肪食物：高脂肪食物如油炸食品、动物内脏、高脂肉类等，会增加胃肠蠕动，导致胃肠胀气，进一步加重胸闷、气短的症状。

2. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，会刺激胃黏膜，加重胸口不适以及胃灼热的感觉，引发胸闷气短。

3. 碳酸饮料和咖啡：碳酸饮料和咖啡含有咖啡因和气体，会导致胃酸分泌过多和胃胀气，加重胸闷感。

4. 酒精和烟草：酒精和烟草含有刺激性物质，会引发胃食道反流，导致胸闷、气短等不适症状。

以上食物都会刺激胃肠道，增加胃肠蠕动和胃酸分泌，进而导致胃胀气和胃食道反流，加重胸闷、气短等症状。

对于胸闷、长叹息、气短的患者来说，还应该避免过度饱餐、吃太快以及暴饮暴食。过度饱餐会加重胃肠负担，导致胃胀气。快速进食会导致吞咽过多的空气，增加胃肠胀气的风险。暴饮暴食则会导致胃食道反流。

胸闷、长叹息、气短的患者应避免高脂肪食物、辛辣食物、碳酸饮料、咖啡、酒精和烟草，同时要注意饮食习惯，避免过度饱餐、快速进食和暴饮暴食，以减轻胸闷、气短等症状。若症状持续或加重，应及时就医进行详细检查和治疗。