掌颏反射的饮食禁忌包括辛辣刺激的食物、煎炸油腻的食物、含有大量添加剂的食物，以及过于烫、过于寒的食物等。

辛辣刺激的食物容易导致口腔黏膜充血肿胀，刺激掌颏反射区域，从而导致疼痛不适。煎炸油腻的食物会导致胃肠负担加重，消化不良，刺激掌颏反射区域，引发疼痛反射。另外，含有大量添加剂的食物，如色素、防腐剂等，会对掌颏反射区域产生刺激，引起不适感。

过于烫的食物会引起掌颏反射区域的灼烧感，给口腔带来伤害。过于寒的食物则会刺激到掌颏反射区域，引发酸痛感。

因此，为了避免引发掌颏反射痛感，人们在饮食中应尽量避免辛辣刺激、煎炸油腻、含有大量添加剂的食物，以及过于烫、过于寒的食物。保持饮食清淡、适度，有利于口腔健康和掌颏反射的缓解。同时，注意饮食平衡，保证营养摄入，也是维护口腔健康的重要方面。