宜吃：蛙腿肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质和其他营养成分，是一种适宜食用的健康食品。

禁忌：蛙腿一般寄生虫、细菌、病毒、重金属等污染物对其污染较为严重，因此，在选择蛙腿时一定要选择正规渠道购买，并确保烹制的过程卫生，以免引起食物中毒或其他健康问题。另外，由于蛤蟆肉性凉，又含有一些不易消化的物质，容易引起腹泻、消化不良等问题，体质虚弱、体寒、经期还是孕妇不宜食用。