重度耳聋的患者平时应避免食用含有高噪音的食物，如著名的火锅店。原因是噪音会对耳蜗产生不可逆的损伤，加重耳聋的程度。

耳聋是指听力受损的疾病，其严重程度可分为不同级别，其中重度耳聋是指听力损失在71-90分贝之间的程度，这种程度的耳聋已经严重影响到患者的日常生活和交流。饮食是人们日常生活的重要组成部分，对于重度耳聋患者来说，饮食中的噪音也会对他们的听力造成进一步的损害。

在食物中，特别是食物的制作过程中，会产生一些噪音，如锅碗瓢盆的撞击声、切菜和炒菜时的噪音等。尤其是一些高噪音的食物，如火锅店，因为涮菜和炒菜时会伴随着明显的煮沸声和颠勺声，对耳蜗造成不可逆的损伤。

耳蜗是人耳内的听觉器官，负责接收声音信号并传递给大脑进行听觉感知和理解。而重度耳聋患者由于听力受损，耳蜗已经受到一定程度的损伤和退化，再次遭受高噪音的刺激会进一步加重耳蜗的退化进程，导致患者的听力进一步下降。

因此，重度耳聋患者在日常饮食中应避免选择高噪音的食物，如火锅店。相反，他们可以选择一些无噪音或噪音较低的餐馆，或在家享用安静的饭菜，以避免对已经受损的听力造成进一步的伤害。同时，患者还应注意保护耳朵，如佩戴耳塞或避免长时间暴露在嘈杂的环境中。通过合理的饮食和保护，可以有效减少耳蜗的损伤，缓解耳聋症状。