先天性巨结肠患者平时不能吃纤维食物和高脂肪食物。这是因为这些食物会加重症状并导致消化问题。

纤维食物包括全麦面包、全谷类、豆类、水果和蔬菜等。这些食物富含纤维素，在进入结肠时会增加扩张，导致症状恶化。纤维还可增加胃肠道的运动，导致腹痛、腹胀和腹泻加重。因此，患有先天性巨结肠的人应避免或限制食用纤维食物。

高脂肪食物包括油炸食品、煎炸食品、奶酪和坚果等。高脂肪食物会增加胃肠道的负担，并延长胃肠道中食物的滞留时间。这可能导致消化问题，如腹痛、腹胀和便秘，特别是对于先天性巨结肠患者来说，会加重症状。

除了纤维食物和高脂肪食物外，还应避免或限制摄入咖啡因和气泡饮料。咖啡因可以刺激肠道蠕动并导致腹泻，气泡饮料则可以造成腹胀和胀气。

在饮食上，先天性巨结肠患者应该选择低纤维、低脂肪的食物，如肉类、鱼类、家禽、米饭、土豆和柔和的蔬菜等。患者还可以考虑增加分次饮食，少量多餐，避免暴饮暴食。每个人的体质和症状可能有所不同，建议患者在饮食方面咨询医生或营养师的建议。从整体上说，保持饮食均衡、多样化，并根据自身的情况调整饮食，是维护肠道健康的重要步骤。