手指甲周围起皮，平时应避免食用辛辣刺激性食物以及含有过多咖啡因和糖分的食物。这种现象常常是由于指甲周围皮肤的过敏或炎症引起的。当我们摄入辛辣、刺激性的食物时，会刺激身体内部的炎症反应，导致局部皮肤更为敏感，并进一步诱发手指甲周围皮肤的起皮。

辛辣刺激性食物是指含有辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣成分的食物。这些食物本身具有刺激性，容易引起局部血管扩张，加重皮肤炎症。食用过多辛辣食物会导致血管扩张过度，血液循环速度加快，使得局部皮肤更容易出现水肿和瘙痒，从而引发手指甲周围的皮肤起皮。

咖啡因和糖分也应该尽量避免。咖啡因是一种刺激性物质，摄入过多会提高神经系统的兴奋性，加剧炎症反应。而糖分会使血液中的糖含量升高，诱发身体内部酸化反应，也会加重炎症反应。这些刺激因素作用于身体内部，会使手指甲周围的皮肤更加敏感，引发起皮的症状。

更进一步地说，指甲周围皮肤的起皮可能是由于过敏引起的。过敏反应是一种免疫反应，当我们身体对某一物质产生过敏时，免疫系统会释放大量的组胺等炎症介质，引起局部皮肤炎症反应。而辛辣刺激性食物、含咖啡因和糖分的食物也可以作为过敏原，引发身体的过敏反应，进而导致手指甲周围皮肤起皮的症状。

为了减轻手指甲周围起皮的症状，我们应该避免食用辛辣刺激性食物，这些食物会加重局部皮肤的炎症反应。同时，也要控制咖啡因和糖分的摄入量，以减少炎症反应的加重。如果症状严重，建议及时就医，寻求医生的诊断和指导，以确定病因并进行相应治疗。