对于手指或手臂部刺痛及麻木感的人来说，他们平时应避免食用高脂肪食物和加工食品。

手指或手臂部的刺痛和麻木感可能是由多种原因引起的，包括神经受损、循环系统问题、关节炎和肌肉疲劳等。高脂肪食物和加工食品在这些情况下可能加重症状或造成不适。

高脂肪食物会增加体内脂肪的含量，导致体重增加和动脉堵塞等健康问题。这会影响血液循环，导致手指和手臂部的血液供应不足，从而引起刺痛和麻木感。

加工食品通常含有高盐、高糖和添加剂等成分。高盐摄入会导致体内水分潴留，增加血压，进一步影响血液循环。高糖摄入则会导致血糖波动，可能损害神经和血管，加重刺痛和麻木感的症状。添加剂可能引起过敏反应，导致手指或手臂部的刺激性症状加剧。

高脂肪食物和加工食品通常缺乏必要的营养素，如维生素和矿物质。这些营养素对于维持神经系统和肌肉健康非常重要。长期食用高脂肪食物和加工食品可能导致营养不良，加剧手指和手臂部的症状。

因此，对于手指或手臂部刺痛及麻木感的人来说，他们应该避免食用高脂肪食物和加工食品。相反，他们应该选择低脂肪、高纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷物和富含健康脂肪的食物如鱼类和坚果，以促进血液循环和神经健康。保持适当的体重、定期运动和遵循均衡的饮食习惯也是预防和减轻手指和手臂部不适的重要措施。请在出现症状时咨询医生以获取更准确的诊断和建议。