心脏畸形是一种先天性疾病，需要患者特别注意日常饮食。心脏畸形的饮食禁忌主要包括高盐、高脂肪、高胆固醇、高胆碱、高糖和高咖啡因的食物。这些食物会对心脏的健康造成影响。饮食中过多的盐会导致体内液体潴留，加重心脏负担。高脂肪和高胆固醇的食物会导致血液中脂肪的堆积，容易产生血栓，加剧心脏病的发展。高胆碱的食物会刺激心脏的神经纤维，导致心搏不规则。高糖食物会增加心脏负荷，加速动脉硬化的进程。高咖啡因的食物和饮料会增加心脏负担，使心跳加快，容易引发心律失常。因此，心脏畸形患者在饮食上应避免食用以上禁忌食物，以维持心脏的正常功能。

心脏畸形的饮食禁忌背后有着一定的原因。高盐食物会引起体内液体潴留，增加心脏负担，容易导致心力衰竭。高脂肪、高胆固醇的食物容易导致血液中脂肪的沉积，形成动脉粥样硬化斑块，阻碍血液流动，增加心脏病的发生风险。高胆碱食物会刺激心脏神经纤维，导致心跳不规则，容易引发心律失常。高糖食物会增加心脏负荷，使心脏更加劳累，容易加速动脉硬化的进程。高咖啡因的食物和饮料会刺激心脏，加快心跳速度，增加心律失常的发生率。因此，避免以上食物对于心脏畸形患者来说十分重要，能够减轻心脏负担，维护心脏的正常功能。