宜吃：富含维生素C、维生素K、叶酸等的蔬菜水果，例如西兰花、菠菜、柠檬、木瓜等；多喝水，保持口腔清洁。

禁忌：辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生蒜、烤肉、烟酒等；碳酸饮料、含糖食物，易导致龈龈发炎加重。

解析：牙龈肥厚是一种非常常见的口腔问题，如果不及时处理还会导致口臭、口腔溃疡等问题。因此，针对牙龈肥厚的饮食控制也非常重要。在宜吃方面，富含维生素C、维生素K、叶酸等的蔬菜水果有助于加强牙龈组织的支撑，提高免疫力。多喝水可以清洗口腔，防止细菌滋生。禁忌方面，辛辣、油腻、刺激性食物会加重牙龈肥厚及炎症，碳酸饮料、含糖食物会促进细菌繁殖，增加口腔细菌感染的风险。