全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色是一种疾病症状，这种症状被称为紫绀。在紫绀发作期间，患者应避免摄入以下食物和物质：辛辣食物、酒精、含咖啡因的饮料、烟草、巧克力和其它高糖食品。

紫绀是由于氧气不足引起的，这可能是由于血液中缺氧造成的，或者是由呼吸系统或心血管系统的问题引起的。以下是一些可能导致紫绀的原因：

1. 缺氧：缺氧是引起紫绀的最常见原因之一。当氧气被限制或无法正常输送到组织和器官时，会导致皮肤和黏膜变青紫。

2. 呼吸系统问题：呼吸系统的疾病，如肺部感染、气道阻塞或肺部病变，都可能导致呼吸困难和缺氧。这些问题会降低氧气水平，从而导致紫绀。

3. 心血管系统问题：心脏病、心脏瓣膜问题、先天性心脏病或其它影响心脏功能的疾病都可能导致血液供应不足和缺氧。当心脏无法有效泵血时，氧气输送受到限制，从而导致全身皮肤和黏膜的紫绀症状。

4. 其它疾病和因素：一些基因缺陷、血液疾病、肝脏疾病、血液循环问题和某些药物等也可能引起紫绀。

紫绀是一种令人担忧的症状，它往往表示存在严重的呼吸或心血管问题。如果您或您身边的人出现全身皮肤及黏膜青紫的症状，请立即就医进行评估和诊断。医生会根据您的症状、身体检查和可能的检查结果来确定导致这一症状的原因，并制定适合您个人情况的治疗方案。

在等待看医生的过程中，避免摄入上述提到的食物和物质是一个好的做法，因为它们可能会加重症状或干扰医生的诊断过程。

全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色是一种值得关注的疾病症状，提示可能存在呼吸或心血管问题。如果您或您身边的人出现这一症状，请尽快就医寻求专业帮助。记住避免摄入辛辣食物、酒精、含咖啡因的饮料、烟草、巧克力和高糖食品，以帮助缓解症状和保持身体健康。