残株型骨折，指的是在骨折部位残留的骨块没有完全恢复排列正常的情况。在日常生活中，存在残株型骨折的人需要特殊的饮食注意，以下是一些饮食上需要避免的食物和原因：

1. 高盐食物：高盐食物包括加工肉制品、腌渍食物和方便面等。高盐饮食会导致体内水分潴留，增加骨折处的水肿，延缓伤口愈合。

2. 精制糖：精制糖包括白砂糖、蜂蜜、果汁和糖类饮料等。高糖摄入会导致体重增加，增加骨折处的负荷，阻碍骨折处的愈合。

3. 高脂肪食物：高脂肪食物包括油炸食品、糕点、脂肪丰富的肉类和全脂奶制品等。高脂肪饮食会导致体重增加，增加骨折处的负荷，延缓伤口愈合。

4. 高咖啡因饮料：高咖啡因饮料包括咖啡、茶和碳酸饮料等。高咖啡因摄入会增加尿液的排放，导致钙质流失，影响骨折处的愈合和骨密度的恢复。

还需要避免吃辛辣食物、生冷食物和刺激性食物，因为这些食物会加重体内的炎症反应，延缓伤口的愈合。同时，应该适当控制饮食总热量，保持合理的体重，避免过度的体重增加给骨折处带来的额外负荷。

对于残株型骨折患者来说，合理的饮食调理可以促进伤口的愈合和骨折处的修复。因此，在日常饮食中应该避免以上提到的食物，选择新鲜、均衡、富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、水果和蔬菜等，以促进骨折处的恢复。同时，如果存在其他慢性疾病如高血压、糖尿病等，还需要根据自身状况进行相应的饮食调整。