胆囊的超敏反应平时应该避免食用高脂肪、高胆固醇、高糖、高盐、辛辣、刺激性食物，以及含酒精的饮料。

高脂肪食物如动物内脏、肥肉、油炸食品等可能增加胆囊壁的负担，加重胆囊炎症；高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等可能增加胆囊壁上的胆固醇沉积，形成结石；高糖、高盐食物可能增加身体内胰岛素和肾上腺激素的分泌，导致身体内的代谢紊乱，加重胆囊的炎症；辛辣、刺激性食物可能刺激胆囊壁，加重炎症反应；酒精可能刺激胆囊壁，导致胆囊收缩，加重炎症反应。

胆囊的超敏反应患者应该避免以上食物，以减轻胆囊的负担，缓解炎症反应。同时，应该注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免感染胆道系统疾病。