血浆胆固醇水平高平时不能吃高胆固醇食物和饱和脂肪酸含量高的食物。这是因为高胆固醇食物和饱和脂肪酸会增加体内胆固醇的合成，并导致胆固醇在血液中的积累，进一步增加心血管疾病的风险。

高胆固醇食物包括动物内脏如肝脏和脑脏、蛋黄、皮脂类食品如蟹、虾、牛油果等以及奶制品如黄油、奶酪等。这些食物中含有较高的胆固醇，摄入后会增加胆固醇的合成和血液中的胆固醇含量。

饱和脂肪酸主要存在于动物性油脂，如肥肉、家禽皮、黄油、全脂奶、奶油等。与多不饱和脂肪酸不同，饱和脂肪酸容易导致血浆胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化以及心血管疾病的风险。

为了降低血浆胆固醇水平，应该避免过多摄入高胆固醇食物和饱和脂肪酸。取而代之的，可以选择低胆固醇食物，如鱼类、瘦肉、禽类、蔬菜、水果、全谷物、豆类等，这些食物富含膳食纤维、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低血浆胆固醇水平，维护心血管健康。

除了饮食调整，合理的运动以及避免吸烟和过度饮酒也有助于降低血浆胆固醇水平。定期检测血脂水平，保持适当体重和健康生活方式对于预防心血管疾病非常重要。同时，如果存在家族性高血脂症或其他潜在的遗传因素，应积极咨询医生，并接受相关的治疗和干预措施。