椎间盘突出饮食禁忌主要有两个方面：一是尽量避免食用高脂肪、高胆固醇的食物；二是限制摄入咖啡因和酒精。

高脂肪、高胆固醇的食物会增加体内脂肪和胆固醇的沉积，导致体重增加和动脉硬化，进而增加椎间盘突出的风险。因此，患者应尽量减少食用油炸食品、动物内脏、脂肪肉和奶酪等高脂肪、高胆固醇的食物。

咖啡因和酒精对椎间盘的健康也有一定的负面影响。咖啡因和酒精具有刺激性，容易引起血管收缩，导致血液循环不畅，进而影响椎间盘的供血和营养。因此，患者应尽量减少摄入含咖啡因的咖啡、茶和含酒精的饮料。

椎间盘突出的饮食禁忌主要包括限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入以及减少咖啡因和酒精的摄入量。合理的饮食习惯对于椎间盘突出的预防和康复至关重要。患者应该注意调整自己的饮食结构，增加蔬菜、水果、全谷物和低脂肪蛋白质的摄入，同时减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，避免刺激性饮料的过度摄入。这样有利于降低患者体内脂肪和胆固醇的沉积，维持血液循环畅通，减轻椎间盘的压力，促进椎间盘的健康。