要判断是否胃肠实热舌苔黄，我们可以根据以下几个方面进行判断。

我们可以观察舌苔的颜色和质地。胃肠实热舌苔黄的特征是舌苔黄色，有时甚至呈现出比较明显的黄绿色。舌苔质地一般较薄，没有明显的厚实感。

我们可以通过观察舌体的颜色和形态来判断。胃肠实热舌体常常呈现红而不溶的状态，舌尖和舌边部位的红色比较明显。舌体有时也会出现溃疡、糜烂等情况。

我们还可以结合患者的临床表现来判断。胃肠实热是一种疾病状态，其主要症状包括口苦口干、大便干燥或燥结、容易口舌生疮、上腹疼痛等。患者可能还会出现脾气急躁、易怒、口渴多饮等情况。

以上是对判断是否胃肠实热舌苔黄的基本方法和依据进行了说明。然而，需要注意的是，仅凭舌苔的颜色和质地并不能得出绝对的诊断结果，对于胃肠实热的判断还需要结合其他临床表现和症状进行综合分析。因此，如果怀疑自己患有胃肠实热的情况，应及时咨询医生进行进一步的诊断和治疗。