偏食鉴别判断是一种通过观察和分析个体的饮食习惯来判断其个性特点的方法。通过对一个人喜好的食物及其摄入量进行观察和分析，可以了解其对于生活、工作和人际关系的态度和行为表现。

为了进行偏食鉴别判断，我们首先要观察一个人平时的饮食习惯。如果一个人只对某种特定的食物感兴趣，且不愿意尝试其他的食物，那么可以判断他具有较强的固执和保守的个人特点。此外，如果一个人只吃较多或较高能量的食物，而忽视其他均衡营养的食物，可能表明他追求享受和快乐，但缺乏对身体健康的关注。

对于偏食鉴别判断的原因，可以从个人口味、个性特点以及心理健康等方面来解释。个人口味是一个人对于食物的独特偏好，而个性特点则决定了一个人对于食物的选择和态度。例如，一个冒险型的人可能更愿意尝试新的食物，而一个安于现状的人则喜欢重复已有的经验。此外，心理健康也会对饮食习惯产生影响。某些心理疾病，如厌食症和暴食症，会导致人们出现明显的偏食行为。

综上所述，偏食鉴别判断是一种通过观察和分析个体的饮食习惯来判断其个性特点的方法。通过观察一个人对于食物的偏好和摄入量，可以了解其对于生活和健康的态度以及个性特点。同时，个人口味、个性特点及心理健康等方面也会对偏食行为产生影响。