铁蛋白是机体内一种储存铁的可溶性的组织蛋白，正常人的血清中含有少量的铁蛋白，但不同的检测方法有不同的正常值，一般男性在80到130个单位，女性是在35到55个单位。血清铁的水平在妊娠期急性贫血的时候会降低，如果有急慢性的肝脏损害或者有肝癌的时候会明显升高，所以脂肪肝和铁蛋白之间没有必然的关系，但如果合并肝癌或者早期肝癌铁蛋白是会升高的。