双眼向上凝视可能是由于中枢神经系统严重血糖缺乏，高级中枢功能降低，以减少脑组织对能量需求的现象所引起的。

当患者处于低血糖状态时，高级中枢如大脑的能量供应减少，为了维持正常的生理功能，大脑会减少一些不必要的活动，如视觉信息处理。这可能导致视觉感知的异常，表现为双眼向上凝视。低血糖还会影响神经递质的代谢，如乙酰胆碱和去甲肾上腺素等，这些神经递质在调节中枢神经系统活动和视觉处理中起着重要作用，因此也可能导致双眼向上凝视的症状。

若意识丧失的低血糖病人未立即治疗，可导致癫痫发作及不可逆的神经损伤。对于发作性特别在空腹精神-神经异常、惊厥、行为异常、意识障碍或昏迷者，尤其是对用胰岛素或口服降糖药治疗的糖尿病患者，应考虑到低血糖症的可能，及时查验血糖。