青腿牙疳宜吃清淡易消化的食物，如稀饭、面条、豆腐、蔬菜等，并注意多饮水、多吃水果。禁忌吃辛辣刺激性及难以消化的食物，如辣椒、酒、烟、油炸食品等。

详细解析：青腿牙疳是由维生素C缺乏引起的疾病，主要表现为牙龈充血肿胀、出血等，同时伴随着牙周组织的炎症，影响口腔健康。因此，在饮食方面，应该多吃富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、葡萄、猕猴桃等水果，以及新鲜的蔬菜，如西红柿、黄瓜、芹菜等。同时，饮食宜清淡易消化，少吃肥腻、辛辣刺激的食物，以免刺激口腔黏膜，加重疾病症状。另外，多饮水可促进口腔内细菌的排出，有益于疾病的治疗。禁忌吃烟、酒、油炸食品等不健康食物，以免影响身体健康和治疗效果。