气滞血瘀和关节变形的患者平时应避免食用以下食物：

1. 富含饱和脂肪酸的食物：饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和椰子油等植物油中。摄入过多的饱和脂肪酸会导致血脂增高，促进动脉粥样硬化的发展，从而加重气滞血瘀和关节变形的症状。

2. 高盐食物：摄入过多的盐会导致体内水分潴留，加重关节肿胀和疼痛。高盐饮食还可能导致血压升高，增加心脏负担和损害血管健康。

3. 高糖食物：高糖饮食会导致血糖升高，使身体的糖代谢紊乱。这些糖分在体内堆积，易引发炎症反应，导致关节疼痛和炎症反应的加剧。

4. 刺激性食物：辛辣食物、煎炸食物和咖啡因含量高的食物，如辣椒、油炸食品、咖啡和碳酸饮料等，都可能加重疼痛和炎症反应，加重关节变形和疼痛。

5. 制造剂和添加剂：含有高糖、高饱和脂肪酸和高盐的加工食品应尽量避免摄入。这些食品中通常添加大量的人工添加剂，如防腐剂、增稠剂和调味剂等，这些添加剂可能会刺激关节，诱发炎症反应。

尽管这些食物在气滞血瘀和关节变形的患者身体中可能产生不利影响，但仍建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议，制定适合个人情况的饮食计划。合理的饮食结构和均衡的营养摄入也是关节健康和身体整体健康的基础。