囟门凸起是指婴幼儿头部囟门突出隆起的一种情况，这种情况常见于婴儿的生长过程中。在囟门凸起期间，婴儿的饮食方面有一些禁忌。要避免给婴儿食用过于刺激和油腻的食物，如辣椒、花椒、生姜等，因为这些食物会刺激婴儿的胃肠道，导致囟门凸起加重。应注意限制婴儿的食盐摄入量，因为摄入过多的盐会引起水钠潴留，导致囟门区域水肿和凸起。另外，婴儿还应避免食用过硬的食物，如硬果、硬面包等，以免咀嚼困难导致吞咽困难，增加囟门凸起的风险。

囟门凸起的饮食禁忌有上述几点原因。首先，过于刺激和油腻的食物容易导致婴儿消化不良，胃肠道负担加重，进而引起囟门凸起。其次，婴儿的肾功能尚未完全发育成熟，摄入过多的盐会负担过重，导致水钠潴留，使囟门区域水肿加重。过硬的食物容易导致婴儿咀嚼困难，增加吞咽困难的风险，进而加重囟门凸起的症状。

在囟门凸起期间，家长们应该根据医生的建议，合理安排婴儿的饮食。尽量选择清淡、易消化的食物，如米粥、煮熟的蔬菜、软糯的水果等，避免食用刺激性和油腻的食物，以及过多的盐和硬食物。通过合理的饮食安排，可以帮助婴儿减轻囟门凸起的症状，促进其健康成长。