瞌睡时惊跳时不能吃巧克力。

巧克力含有可可碱Theobromine，这是一种能刺激中枢神经系统的物质。它可以提神醒脑，使人感到兴奋和充满活力。因此，在瞌睡时进行刺激性食物的摄入，如食用巧克力，可能会加重清醒度，让人更难入睡。

瞌睡时惊跳，又叫作睡眠惊厥，是指在入睡过程中突然发生的肌肉抽搐或瞬间的醒来感，伴随着心跳加速、呼吸急促等症状。瞌睡时惊跳通常会导致睡眠质量下降，甚至会影响白天的注意力和工作效率。 这种现象通常是由于大脑化学物质的失衡引起的，比如低谷氨酸GABA水平下降或类胆碱能神经活性增加。因此，瞌睡时摄入巧克力中的可可碱会进一步增加大脑刺激性物质的浓度，可能使瞌睡时惊跳现象更加明显。

巧克力中的咖啡因也是一种刺激性物质，它与可可碱一起存在于巧克力中。咖啡因可以促进神经传导，增加兴奋感和警觉度。在睡眠前摄入咖啡因可能会导致入睡困难和睡眠质量下降。因此，在瞌睡时避免摄入巧克力，也是为了不增加咖啡因的摄入量，保证良好的睡眠质量。

尽管巧克力具有许多好处，如提供能量、改善心情等，但在瞌睡时摄入可能会对睡眠产生负面影响。为了保持良好的睡眠质量，我们应该尽量避免在瞌睡时吃巧克力，选择一些更适合的轻食或水果来满足零食的需求。同时，还应注意饮食均衡、保持良好的作息时间，以确保充足的睡眠对身体和大脑的恢复和养护。