出血性梗死宜吃：新鲜蔬果、全谷类食物、高纤维食物、鱼类、豆类、橄榄油、坚果等。

出血性梗死禁忌：红肉、动物内脏、黄油、奶油、肥肉、蛋黄等高脂高胆固醇的食品和海产品、绿豆、生姜、辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物。

详细分析：

出血性梗死是指血管壁破裂或管腔内隆起物破裂，导致血液外渗，形成血肿或出血，影响局部组织血液灌注及代谢，导致相应部位的功能障碍、坏死等病变，是一种严重的血管病变。出血性梗死患者在饮食上要注意控制脂肪、胆固醇和钠摄入，增加膳食纤维和抗氧化物质的摄入，避免摄入容易引起出血的食物。

宜吃的食物：

1.新鲜蔬果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、降脂、降压、抗血小板聚集的作用，有助于降低心血管疾病的风险。建议每天食用5份或以上的蔬果，包括深色蔬菜、柑橘类水果、猕猴桃、草莓、蓝莓等。

2.全谷类食物：如全麦面包、糙米、燕麦、玉米等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以降低胆固醇、控制血糖、促进肠道健康。

3.高纤维食物：如豆类、薯类、蔬菜、水果等，可以提高饱腹感、促进胃肠功能、降低胆固醇和血糖，缓解便秘等。

4.鱼类：富含omega-3脂肪酸，能够预防血栓形成、降低血脂、改善血液流变性，建议每周食用2-3次，可选择鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼等冷水鱼类。

5.豆类：包括豆腐、豆浆、大豆、黄豆等，富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等，可以降低血脂、控制血糖、预防心血管疾病。

6.橄榄油：富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、预防动脉硬化和心脑血管疾病。

7.坚果：如核桃、腰果、杏仁等，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、控制血糖、减少氧化应激。

禁忌的食物：

1.红肉：如牛肉、猪肉、羊肉等，富含饱和脂肪酸和胆固醇，容易导致高血脂和动脉硬化。

2.动物内脏：如肝脏、肾脏等，含有高胆固醇和脂肪，也容易引起高血脂和动脉硬化。

3.黄油、奶油、肥肉等高脂高胆固醇的食品，应该限制摄入。

4.蛋黄：蛋黄中含有较高胆固醇，每天建议摄入不超过一个。

5.海产品：如海参、海参片、鱿鱼、海参等容易引起出血，应该避免或限制食用。

6.绿豆、生姜、辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物，容易刺激血管，导致出血。