眼球上翻并固定的病症叫作外斜视，患者眼球向上翻并固定在那里，很难转动。在这种情况下，患者应避免食用以下食物：

1. 高盐食物：高盐饮食会导致体内钠离子积累，增加体内水分，进而导致眼部水肿。眼部水肿可能加重外斜视的症状，所以患者应该避免食用富含盐分的食物，如咸肉、腌制食品和咸味零食。

2. 高脂肪食物：过多摄入脂肪会导致体重增加，增加眼睛负担和压力，可能影响外斜视的症状。患者应避免食用富含脂肪的食物，如油炸食品、脂肪丰富的肉类和奶制品。

3. 刺激性食物：一些刺激性食物可能导致眼部不适或过敏反应，加重外斜视的症状。患者应尽量避免摄入刺激性食物，如辛辣食品、酒精和咖啡因。

4. 油炸食品：过多摄入油炸食品可能导致体内炎症反应增加，进而加重眼部肿胀，加重外斜视的症状。患者应避免食用油炸食品，如炸鸡、炸薯条和炸鱼。

5. 糖分过多的食物：摄入过多的糖分可能导致血糖波动，进而引发眼部疲劳和不适感。患者应限制糖分的摄入，避免食用过多的糖分食物，如糖果、蛋糕和甜饮料。

外斜视患者应遵循一个健康饮食，包括摄入均衡的营养、限制盐分和脂肪摄入、避免刺激性食物和油炸食品，以及适量控制糖分摄入。这样有助于减轻症状并促进眼部健康。当然，每个人的身体情况和症状可能有所不同，建议患者在饮食方面咨询医生或营养师的建议。