门脉高压患者在日常饮食中应避免食用高蛋白、高盐、高脂肪和高糖的食物。原因主要有两个方面，一是这些食物会增加肝脏负担，加重门脉高压的症状；二是这些食物本身对心血管系统有负面影响，加重病情。

高蛋白食物对肝脏的负担较大。肝脏在分解蛋白质时会产生大量的氨基酸代谢产物，这些代谢产物需要通过门静脉排出体外。而在门脉高压患者中，门静脉受阻，血液回流受限，导致代谢产物积聚。因此，高蛋白饮食会加重肝脏的负担，增加门脉高压的症状。

高盐和高脂肪食物会加重体内液体滞留，增加血管压力。高盐食物会引起体内液体潴留，增加腹水的量，进一步加重门脉高压的症状。高脂肪食物会导致血脂升高，促使动脉粥样硬化的发展，进一步加重肝脏的病理改变，增加门脉高压的危险。

高糖食物对门脉高压患者也不利。高糖食物会使胰岛素分泌过高，进而促使肝脏合成更多的葡萄糖和甘油三酯，引起脂肪肝和高血脂的发生，加重肝脏的负担，增加门脉高压的症状。

门脉高压患者在日常饮食中应避免食用高蛋白、高盐、高脂肪和高糖的食物。合理的饮食结构，低盐、低脂肪、低糖的饮食有助于减轻门脉高压的症状，保护肝脏健康。根据个体情况，可以咨询医生或营养师的建议，采用个性化的膳食调节，达到更好的效果。