颈椎肥大综合征平时不能吃辣椒和含有咖啡因的食物和饮料。原因如下：

1. 辣椒：辣椒含有辣素，可以刺激神经，引起局部血管扩张，增加颈椎血液供应，进而加重颈椎肥大的症状。辣椒还可以增加胃酸分泌，导致胃酸反流，刺激食管，引起颈背部肌肉痉挛，进一步加重颈椎肥大的不适。

2. 咖啡因：咖啡因是一种兴奋物质，可以刺激中枢神经系统，引起血管收缩，导致颈椎肌肉紧张和血液循环不畅，加重颈椎肥大的症状。咖啡因还可能刺激胃酸分泌，导致胃酸反流，增加颈背部肌肉紧张和炎症反应，进一步加剧颈椎肥大的不适。

颈椎肥大综合征患者还应避免食用过咸、过辛辣、过油腻的食物。这些食物会刺激神经和血管，导致颈椎肌肉痉挛和血液循环不畅，加重症状。过咸的食物会导致体内盐分积聚，使血液黏稠度增加，增加颈椎肥大的风险。过油腻的食物则会增加体重，加重颈椎的负担。

颈椎肥大综合征患者应避免食用辣椒和含有咖啡因的食物和饮料，以及过咸、过辛辣、过油腻的食物，以减少症状的加重和风险的增加。同时，患者应保持良好的饮食习惯，增加摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物和低脂蛋白食物，以促进颈椎的健康。均衡饮食、合理安排饮食时间，避免过度饮食和暴饮暴食，也是颈椎肥大综合征患者需要注意的饮食原则。