腱鞘变干是一种常见的运动损伤，饮食方面有一些禁忌需要注意。要避免摄入过多的糖分和精细淀粉。因为过多的糖分和精细淀粉会导致血糖的急剧升高，进而引发炎症反应，加重腱鞘的病变程度。要禁止食用辛辣刺激食物和油腻食物，如辣椒、生姜、葱蒜等，因为这些食物会加重血液循环不良，导致炎症反应加剧。盐分的摄入也要适度，过多的盐分会导致体内水分潴留，加重肿胀和疼痛感。要避免食用富含酒精和咖啡因的饮料，这些饮料会导致体液的失衡，加剧炎症反应。

腱鞘变干的饮食禁忌是基于对炎症反应的影响考虑而制定的。过多的糖分和精细淀粉会导致血糖急剧升高，触发炎症反应；辛辣刺激食物和油腻食物会加重血液循环不良，导致炎症反应加剧；过多的盐分会导致体内水分潴留，加重肿胀和疼痛感；富含酒精和咖啡因的饮料会导致体液失衡，使炎症反应加剧。因此，在饮食方面，应尽量避免这些食物或饮料的摄入，以减轻炎症反应，促进腱鞘的康复。同时，均衡膳食、适量摄取营养素，也是帮助腱鞘恢复的重要措施之一。