要判断舌卷而短色红绛，可以通过以下几个方面来进行判断。

观察舌头的形状。舌卷而短指的是舌头在嘴中卷曲，无法完全伸展开来。正常情况下，舌头在嘴中可以自由地伸展和卷曲，可以触及到嘴巴的各个角落。而如果是舌卷而短，舌头伸展不开，呈现弯曲的形状，形如刀尖状。这种情况是舌卷而短的经典表现。

观察舌头的颜色。舌卷而短的舌头常常呈现红绛色。这是因为舌头无法正常伸展开来，导致舌质上的血液循环不畅，血液在舌头上停滞，造成局部充血，进而导致舌头呈现出红绛色的表现。而正常情况下的舌头颜色，通常应该是淡红或者粉红色的。

可以通过舌苔的状况来进一步判断。舌苔是舌头表面的一层白色或黄色的覆盖物，正常情况下应该是均匀细腻的。但是舌卷而短的病人常常伴有舌苔增多或者舌苔粗糙不均匀的现象。这是因为舌头无法正常伸展开来，导致食物和污垢积聚在舌头上，促进了舌苔的滋生和增多。

要判断舌卷而短色红绛，可以从舌头的形状、颜色和舌苔的状况来进行观察判断。如果舌头呈现卷曲且无法伸展开来，颜色呈现红绛色，并且伴有舌苔增多和粗糙不均匀的现象，那么就可以判断为舌卷而短色红绛。但需要注意的是，舌卷而短色红绛可能会伴随其他疾病，如先天性心脏病等，因此最好是在专业医生的指导下进行判断和诊断。