牙齿发酸可能是由多种不同的原因引起的，例如牙齿过敏、龋齿、牙髓炎等。因此，要正确鉴别诊断需要通过以下步骤：

1.观察症状：牙齿发酸是否伴随着疼痛、敏感、出血等症状。

2.检查牙齿：通过口腔检查，观察牙齿表面是否有龋齿、裂缝等异常现象。

3.检查牙周状况：检查牙周状况是否正常，如是否有牙龈炎等。

4.评估牙齿过敏症状：通过牙齿冷、热、甜等刺激试验，来确定牙齿是否有过敏症状。

5.辅助检查：如必要，还可以进行X光检查、超声波检查等，以确定具体病因。

要准确鉴别诊断牙齿发酸的原因需要综合考虑多方面因素，并进行全面的检查和评估才能得出最终的诊断结论。