要判断是不是淀粉样蛋白沉积，可以通过以下步骤进行分析和确认。

淀粉样蛋白沉积通常发生在老年人或患有某些疾病的患者身上。常见的淀粉样蛋白沉积疾病包括老年斑积累senile plaques，是阿尔茨海默病的特征标志；β2微球蛋白沉积，是多发性骨髓瘤的临床表现之一。

进行生物组织检查，以检测蛋白沉积的存在。生物组织检查常用的方法有组织活检和病理解剖。通过组织活检或病理解剖可以观察组织切片，在显微镜下观察细胞结构和蛋白质沉积情况。

最常用的方法是免疫组织化学染色。由于不同的淀粉样蛋白在组织中的位置和染色特性不同，选择适当的抗体进行染色可以帮助鉴定。比如，使用特异性抗体对淀粉样蛋白进行染色，可以显示出淀粉样蛋白的沉积位置和分布情况。

除了免疫组织化学染色，还可以使用免疫荧光染色、电镜观察等方法。免疫荧光染色可以检测特定蛋白在组织中的分布情况，电镜观察可以观察到蛋白质的形态特征。

另外，通过分析患者的临床病史，结合临床症状和体征，可以辅助判断是否存在淀粉样蛋白沉积。

通过生物组织检查和临床分析，可以判断出是否存在淀粉样蛋白沉积。准确的判断有助于明确疾病的诊断和治疗方案的制定。