预防急性腹泻的方法包括：

1.勤洗手：经常用肥皂和水洗手或使用洗手液，特别是在接触食品、使用厕所或喂养婴儿前后必须洗手。

2.保持食物的清洁：在吃食物前用水和肥皂清洗食物表面，切果蔬时使用清洁的刀和砧板，煮食物时确保食物煮沸，冷藏或冷冻剩余的食物。

3.饮用安全的水和饮料：只饮用来自公共供水系统的无菌或煮沸的水，不喝自来水，不饮用未煮沸的牛奶和果汁等。

4.避免食用高风险的食物：包括未煮熟的肉类、海鲜、禽类和蛋类，生食食品（如生蛋黄、牛肉、吞拿鱼、寿司等），未经处理的生果蔬和软奶酪等。

5.注意个人卫生：不与患有急性腹泻的人共用餐具、杯子、毛巾等物品，不随便使用他人的厕所，如有必要使用公共厕所时，最好使用消毒液擦拭坐垫。

急性腹泻是由多种病原体引起的，包括细菌、病毒、寄生虫等。通过保持良好的个人卫生习惯和选择安全的食品和饮用水，可以预防绝大部分的急性腹泻。对于某些高风险人群（如小孩、老年人、免疫力较弱的人群等），需要特别注意饮食和个人卫生，及时就医。