口甜是由于甜味受体在口腔中受到刺激引起的。当我们摄入含有糖分或甜味剂的食物或饮品时，这些物质会与口腔中的甜味受体结合，刺激神经系统，并向大脑发送信号。这些信号告诉我们食物或饮品的味道是甜的，从而产生口甜的感觉。

口腔中的唾液也会对嗅觉和味觉产生影响。唾液中含有一些物质，如酸度、盐度和黏度等，这些物质会改变我们感受味道的方式。例如，如果唾液含有较高的酸度，那么它会使我们对甜味的感觉减弱。

口甜是由于食物或饮品中的糖分或甜味剂与口腔中的甜味受体结合并刺激神经系统所引起的。同时，唾液中的物质也会影响我们对味道的感受。