表皮全层坏死及表皮下大疱通常是由于严重的烧伤引起的。

严重的烧伤会导致皮肤受损，并导致表皮全层坏死和表皮下大疱的形成。烧伤可分为不同程度，其中一度烧伤只会影响表皮层，而二度烧伤会损伤表皮和真皮层，而严重的三度烧伤会导致表皮和真皮完全坏死。

烧伤引起表皮全层坏死及表皮下大疱的原因有以下几个方面。

高温会破坏细胞结构和功能。严重的烧伤会使皮肤组织受到高温的直接损伤，细胞受到热能的瞬间破坏。热能造成细胞膜的破裂和功能丧失，导致细胞死亡和坏死。

烧伤引起炎症反应。烧伤损伤会激活炎症反应，炎症细胞会释放细胞因子和介质，进一步破坏周围组织。炎症反应会增加血管通透性，导致液体和白细胞渗出到皮肤组织，形成表皮下大疱。

体液和电解质失衡也会导致表皮全层坏死及表皮下大疱的形成。烧伤后体液和电解质的平衡受到破坏，大量液体和电解质从血管渗出到组织间隙，造成体内的液体丧失和血容量的下降。该失衡使得细胞无法维持生理功能，导致表皮坏死和大疱的形成。

总体而言，表皮全层坏死及表皮下大疱主要是由于严重烧伤引起的。高温破坏细胞结构和功能，炎症反应使得组织受到更进一步的破坏，而体液和电解质失衡则导致细胞无法正常运作。因此，在烧伤后的治疗过程中，需要采取适当的措施来减轻炎症反应、维持体液和电解质平衡，以促进创面愈合和皮肤再生。