血清中高水平的谷草转氨酶AST主要是由于肝细胞损伤引起的。

谷草转氨酶是一种存在于细胞质中的酶，主要存在于肝脏、心肌、肌肉、肾脏和脑组织等部位。当这些组织发生损伤或疾病时，它们释放出来的AST会进入血液，从而导致血清AST水平升高。

肝脏是人体中最主要的AST产生器官。当肝细胞受到损伤，如肝炎、肝硬化、肝细胞癌等，细胞膜完整性受到破坏，内部的AST会释放到血液中，导致血清AST水平升高。

心肌也是AST的重要来源。当心肌组织受到损伤，如心肌梗死、心肌炎等，AST会从受损的心肌细胞释放出来，进入血液，导致血清AST水平升高。

另外，肌肉损伤也是引起血清AST水平升高的原因。剧烈的运动、创伤、肌肉炎症等情况会导致肌肉细胞受损，释放出AST进入血液，造成血清AST水平升高。

某些药物也可能导致血清AST水平升高，如阿司匹林、氨茶碱、某些抗生素等。这些药物对肝脏和其它组织的毒性作用可导致AST释放增多，从而引起血清AST水平的升高。

血清中高水平的谷草转氨酶主要是由于肝细胞损伤所致，而其他组织的损伤、药物等也可能是其引起的原因。对血清AST水平的异常升高应进行进一步的检查，以确定具体的病因和诊断。