大肠黑变是由细菌感染引起的一种炎症性肠疾病。大肠黑变的主要原因是大肠杆菌感染，这是一种常见的肠道致病菌。细菌可以通过食物、水或接触感染的物体而进入人体。一旦进入肠道，细菌会迅速繁殖，并释放出毒素，导致大肠黏膜发生炎症并出现溃疡。这些溃疡会引起肠道出血、黏液或脓液的产生，使大便变为黑色。

为什么细菌感染会导致大肠黑变呢？原因主要有两点。细菌进入人体后会引发免疫系统的应激反应，导致炎症反应加剧。炎症过程中，免疫细胞释放大量的炎症介质，使黏膜充血、水肿，进而导致溃疡的形成。细菌分泌的毒素会破坏黏膜细胞的结构，加速溃疡的发展。这些溃疡会导致大肠的正常功能受到干扰，使得粪便排出的过程中出现颜色变化。

因此，要预防和治疗大肠黑变，我们应该加强个人卫生习惯，避免接触带有细菌的食物或水源。及时发现并治疗肠道感染也是预防大肠黑变的重要措施。在发现大肠黑变症状时，应及早就医，接受医生的指导和治疗。只有全面了解大肠黑变由什么引起的并采取适当的预防和治疗方法，才能更有效地保护我们的健康。