神经源性大便失禁是指由于神经系统损伤导致的控制排便活动的神经信号障碍，从而引起大便自发或无意识地泄漏。在日常生活中，神经源性大便失禁患者应该避免一些食物，以减少症状的发生和加重。具体而言，他们应该避免以下食物：

1. 肥油和油炸食品：油脂含有高能量，摄入过多会增加肠蠕动并加速食物通过肠道的速度，增加大便泄漏的风险。

2. 辛辣食物：辛辣食物可能会刺激消化道，导致腹痛、腹泻等症状，进而加重大便失禁。

3. 咖啡和茶：咖啡和茶中含有咖啡因和茶碱，这些物质可以刺激肠道，引起腹泻和大便失禁。

4. 高纤维食物：高纤维食物包括谷物、坚果、豆类和一些蔬菜水果等。这些食物可以增加肠道蠕动，加快食物的通过速度，从而加重大便泄漏的风险。

5. 碳酸饮料和含气饮料：这些饮料中的气泡和碳酸会增加胃肠道的压力，导致肠道不稳定，加剧大便失禁。

避免这些食物的原因在于它们可能加重神经源性大便失禁的症状。肥油和油炸食品、辛辣食物、咖啡和茶中的刺激物质以及高纤维食物可以增加肠道的蠕动，加快食物通过速度，增加大便泄漏的可能性。碳酸饮料和含气饮料则会增加胃肠道的压力，并导致肠道不稳定，增加大便失禁的发生率。对于神经源性大便失禁患者来说，避免这些食物可以帮助控制症状，改善生活质量。