淀粉样变性患者在饮食上需要特别注意，以下是一些建议：

淀粉样变性患者应该避免食用高蛋白食物。这是因为蛋白质是构成淀粉样物质的主要成分，过多摄入蛋白质会增加身体内淀粉样物质的积累，从而加重病情。高蛋白食物包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶制品等，患者应该适当限制这些食物的摄入量。

患者还应该避免食用高脂肪食物。高脂肪食物摄入过多会导致身体内的脂肪代谢紊乱，从而影响蛋白质的代谢和利用，加重病情。高脂肪食物包括油炸食品、肥肉、奶油、黄油等，患者应该尽量避免这些食物。

患者还应该限制摄入含有较多果糖和葡萄糖的食物。这些糖分进入体内后，会促进淀粉样物质的合成和积累，从而加重病情。含有较多果糖和葡萄糖的食物包括糖果、巧克力、甜饮料等，患者应该尽量避免这些食物。

患者还应该避免过多摄入含有植物雌激素的食物。植物雌激素可以促进淀粉样物质的合成和积累，加重病情。含有植物雌激素的食物包括大豆、黑豆、豆腐等豆制品，以及一些谷物、坚果等。

淀粉样变性患者在饮食上需要特别注意，避免过多摄入高蛋白、高脂肪、高糖分和含有植物雌激素的食物，以减轻病情。同时，患者还应该注意饮食的均衡和营养的充足，适当增加蔬菜、水果、全谷类等食物的摄入量，以帮助身体恢复健康。