鉴别和诊断体臭的方法包括视觉、嗅觉、病史询问、身体检查和实验室检查等。

详细分析：

1.视觉鉴别：观察患者是否有不良卫生习惯，如梳理头发、洗脸、洗澡等。

2.嗅觉鉴别：通过嗅觉判断患者体味的强度和气味种类，如酸臭、刺鼻等。

3.病史询问：了解患者是否有糖尿病、肝、肾等疾病史，是否长期服用某些药物等。

4.身体检查：检查患者耳鼻喉、口腔、皮肤等部位是否有炎症、溃疡等情况。

5.实验室检查：如尿检、血液检查等，用于检查患者身体状况，如糖尿病、肝、肾功能等。

通过多种方法的综合分析，可帮助鉴别和诊断体臭。同时，也需要针对患者的具体情况，制定针对性的治疗方案。