要判断呼吸中是否有烂苹果味，可以进行以下步骤：

1. 闻呼吸气味：靠近被怀疑有烂苹果味的人，轻轻闻一下他们的呼吸。如果能闻到类似烂苹果的气味，可以初步判断呼吸中可能有烂苹果味。

原因解释：

烂苹果味通常与某些健康问题相关，主要涉及以下两种情况：

1. 糖尿病酮症酸中毒Diabetic ketoacidosis，DKA：这是一种严重的并发症，常见于糖尿病患者。当血糖过高且细胞无法获得足够的能量时，身体开始分解脂肪，产生酮体例如乙酮酸。这些酮体通过呼吸和尿液排出体外。乙酮酸本身具有水果味，苹果味可能是其中之一，所以呼吸中可出现烂苹果味。

2. 苹果酸中毒Acidosis：苹果酸是一种有机酸，在某些疾病状态下，体内可能积累过多的苹果酸。例如，某些遗传性线粒体疾病或某些药物使用过量等都可能导致苹果酸中毒。苹果酸中毒时，呼吸的深度和速率通常会增加，以帮助身体通过呼吸把过多的酸排出体外，从而产生类似烂苹果味的气味。

需要注意的是，烂苹果味并不是特指某种疾病的味道，也可能是其他原因导致的。因此，在发现呼吸中有烂苹果味时，应及时咨询医生进行进一步的检查和确诊。