餐后血糖高是由于餐后血糖升高引起的。当我们进食后，食物被消化吸收后会释放出葡萄糖，进入血液中供身体利用。然而，对于一些人来说，这个过程可能出现问题，导致血糖升高超过正常范围。

引起餐后血糖高的主要原因是胰岛素的不足或者对胰岛素抵抗。胰岛素是一种由胰腺分泌的激素，可以帮助葡萄糖进入细胞，并降低血糖水平。当胰岛素分泌不足或者细胞对胰岛素的反应降低时，血液中的葡萄糖无法得到有效利用，导致血糖升高。

胰岛素不足的原因可以是胰腺本身的问题，比如胰岛素分泌细胞受损或者自身免疫攻击，影响胰岛素的正常分泌。而对胰岛素抵抗则常常由糖尿病、肥胖、体内激素失衡等因素引起。

因此，要预防和处理餐后血糖高，首要解决的是胰岛素问题。通过饮食控制、良好的生活习惯以及适度的运动来减轻胰岛素负担、提高细胞对胰岛素的敏感性，从而帮助血糖恢复正常水平。定期监测血糖、遵循医生的指导也是重要的措施，以确保餐后血糖在正常范围内。