肝胆郁热咽干平时不能吃辛辣刺激食物。肝胆郁热是中医学中的一种概念，指的是肝胆功能失调所导致的一系列症状，如口苦、咽干、口干等。辛辣刺激食物包括辣椒、花椒、生姜、大蒜等，这些食物具有刺激性和发散性的特点，会增加肝胆的负担，加重肝胆郁热的症状。

辛辣刺激食物通过增加胃酸分泌、促使肠道蠕动加快等方式，引起消化系统的紊乱，导致胃肠道的炎症和刺激，进一步加重肝胆郁热的症状。同时，辛辣食物会增加人体内的热能代谢，使体内的阳气过旺，加重肝胆的病理变化，导致咽干等症状的加重。

肝胆郁热的患者常伴有体内湿热的症状，如口苦、口臭等。辛辣刺激食物具有温热的性质，会进一步加重湿热症状，使患者体内的湿热更加严重。

因此，肝胆郁热咽干的患者应避免食用辛辣刺激食物。可以选择清淡、养阴降火的食物，如白萝卜、苦瓜、菊花茶等，有助于平衡体内的阴阳，减轻肝胆郁热的症状。注意饮食的规律，避免过食油腻、炸腻的食物，保持良好的饮食习惯，对于调理肝胆功能、缓解咽干症状具有积极的作用。同时，合理的饮食搭配也有利于维持肝胆的正常功能，避免肝胆疾病的发生。