苯丙氨酸代谢障碍患者平时不能摄入含酪氨酸、苯丙酮酸和酚酸的食物。

原因如下：

1. 酪氨酸：酪氨酸是一种含有苯丙氨酸结构的氨基酸，它会在人体内代谢为苯丙酮酸。在苯丙氨酸代谢障碍患者身上，由于缺乏苯丙氨酸氧化酶的功能，苯丙氨酸不能顺利代谢，结果会导致苯丙酮酸的积累，引发苯丙酮酸中毒。因此，为了减少苯丙酮酸的积累，患者需要限制酪氨酸的摄入。

2. 苯丙酮酸：苯丙酮酸在正常情况下会通过苯丙氨酸氧化酶的作用代谢为酪氨酸，但在苯丙氨酸代谢障碍患者身上，苯丙氨酸氧化酶的功能受损，导致苯丙酮酸不被代谢，从而引起苯丙酮酸的积累。苯丙酮酸积累会给患者带来一系列严重的神经系统问题，包括智力退化、抽搐、发育迟缓等。因此，限制苯丙酮酸的摄入是非常重要的。

3. 酚酸：苯丙氨酸代谢障碍患者也需要避免酚酸的摄入，因为酚酸在体内可代谢为苯丙氨酸。虽然苯丙氨酸是体内必需的氨基酸之一，但对于苯丙氨酸代谢障碍患者而言，苯丙氨酸的代谢会导致苯丙酮酸的积累，增加苯丙氨酸代谢异常的风险。因此，患者需要限制含有酚酸的食物的摄入。

苯丙氨酸代谢障碍患者需要避免摄入含有酪氨酸、苯丙酮酸和酚酸的食物，以减少苯丙酮酸的积累，避免苯丙酮酸中毒和相关的神经系统问题。患者在饮食中应选择低苯丙氨酸的食物，确保每日苯丙氨酸的摄入量控制在安全范围内。患者应定期检查苯丙氨酸水平，并遵循医生或营养师的指导进行饮食管理。