四肢近端肌肉和呼吸麻痹是一种严重的疾病症状，患者在平时需要特别注意饮食，以下是不能吃的一些食物以及其原因的详细阐述。

患者在四肢近端肌肉和呼吸麻痹期间应避免摄入高脂肪食物。高脂肪食物包括油炸食品（如薯条、炸鸡、炸虾等），动物内脏（如肝脏、肾脏等），坚果（如花生、核桃、杏仁等）以及含有大量油脂的食物（如奶油、黄油等）。这是因为高脂肪的食物会增加血脂水平，并导致动脉硬化，从而加重病情。摄入过多的脂肪还会导致体重增加，增加患者的负担，加重症状。

患者应避免摄入高盐食物。高盐食物包括加工肉制品（如火腿、培根、腊肉等），腌制海鲜（如鱼干、蟹黄等），即食面食品以及各种加工食品（如方便面、薯片等）。高盐摄入会导致体内的钠离子积聚，使得细胞外液保持渗透压性质改变，从而影响细胞的正常功能。对于四肢近端肌肉和呼吸麻痹患者来说，高盐饮食还会导致体内水分潴留，加重肌肉的病变。

患者还需要避免摄入高糖食物。高糖食物包括糖果、甜饮料、精制糖、蜂蜜等。高糖饮食可能导致血糖升高，并对患者的病情产生负面影响。高血糖会引发炎症反应和神经损伤，并可能加重四肢近端肌肉和呼吸麻痹的症状。

患者还应该避免摄入含有大量添加剂和人工色素的食物。这些食物包括速食食品、碳酸饮料、糕点等。添加剂和人工色素对人体健康产生负面影响，可能导致过敏反应和肌肉痉挛，使病情恶化。

四肢近端肌肉和呼吸麻痹患者需要避免摄入高脂肪食物、高盐食物、高糖食物以及含有大量添加剂和人工色素的食物。这些食物会加重病情，引发炎症反应或者损伤神经细胞，从而加重四肢近端肌肉和呼吸麻痹的症状。患者应该选择新鲜、天然、健康的食物，保持均衡的饮食，合理摄入各种营养素，辅助治疗并提高生活质量。同时，对于饮食方面的调整，患者还需要在专业医生的指导下进行，以确保饮食方案的安全和有效。